针对您提出的问题，我们首先明确一点：如果别人欠您100万，但只能以价值30万的房子来抵债，这显然是不公平的。以下是我为您提供的详细分析和建议：

1. 评估债务与资产价值：

   • 首先，您需要确认这笔100万的债务是否真实存在，并且有合法的证据支持（如借条、转账记录等）。
   • 接着，对房子的市场价值进行客观评估。如果确实只能卖30万，那么您需要考虑如何弥补剩余的70万债务。

2. 协商解决方案：

   • 与债务人进行坦诚的沟通，表达您对债务金额和抵债资产价值不匹配的担忧。
   • 尝试协商其他还款方式，如分期付款、以其他更有价值的资产抵债，或者寻求第三方担保等。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 起诉至法院，要求债务人按照原债务金额进行偿还，或者请求法院对抵债资产进行公正评估，并按照评估价值进行抵偿。
   • 在法律程序中，您可能需要提供充分的证据来证明债务的存在和抵债资产的不合理性。

4. 风险预防：

   • 在未来的交易中，建议您在签订任何协议之前，都进行充分的调查和风险评估。
   • 确保交易双方的权益得到明确保障，避免类似的不公平情况再次发生。

综上所述，面对这种情况，您应该首先评估债务与资产的价值差异，然后尝试与债务人协商解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。