公司中途安排其他岗位并中断原岗位合同的行为，在未经员工同意的情况下，通常是不合法的。下面我将从法律角度详细解释这一结论。
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，双方都应按照合同约定履行各自的义务。用人单位在未经劳动者同意的情况下，单方面改变劳动合同的内容（如岗位、薪资等），可能构成违约行为。
具体分析
合同变更需双方协商：
- 根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
- 因此，公司若希望变更员工的岗位，应与员工进行协商，并达成书面协议。未经协商或未达成书面协议，公司单方面变更岗位是不合法的。
岗位变动与合同中断：
- 如果公司中断了原岗位的合同，而未经员工同意就安排其他岗位，这实际上是对原劳动合同的解除和新劳动合同的订立。
- 根据《劳动合同法》的规定，解除劳动合同需要符合法定的条件和程序，如提前通知、支付经济补偿等。公司若未按照法定程序和条件解除劳动合同，而是单方面中断合同并安排新岗位，这是不合法的。
员工权益保护：
- 员工在面对公司单方面变更岗位或中断合同的情况时，有权拒绝接受新岗位，并要求公司继续履行原劳动合同。
- 如果公司坚持单方面变更或解除合同，员工可以向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议
- 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，表达自己对岗位变动的看法和意见，争取达成双方都能接受的解决方案。
- 保留证据：在协商过程中，注意保留相关证据，如书面通知、邮件往来等，以备后续可能发生的法律纠纷。
- 法律途径：如果协商无果，员工可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
综上所述，公司中途安排其他岗位并中断原岗位合同的行为，在未经员工同意的情况下，通常是不合法的。员工有权拒绝接受新岗位，并要求公司继续履行原劳动合同。如果公司坚持单方面变更或解除合同，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。