关于你提出的“口头上说的借80000一年给1万块钱利能要回来吗”的问题，首先我们要明确一点：口头约定的利息，如果没有书面证据支持，其法律效力是相对较弱的。下面我将从几个角度详细分析这个问题：
口头约定的法律效力：
- 口头约定虽然在一定程度上具有法律效力，但在实际诉讼中，如果没有其他证据（如证人证言、录音等）来佐证，很难被法院完全采纳。
- 因此，如果你只有口头约定，而没有其他书面证据或辅助证据，那么要回约定的利息可能会面临较大困难。
利息的合法性：
- 民间借贷中，利息的约定需要符合法律法规的规定。如果约定的利息过高，超出了法律规定的上限（如年利率超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），那么超出部分的利息是不受法律保护的。
- 在你的情况下，如果80000元借款一年给1万块钱的利息，需要计算其年利率是否合法。如果合法，那么你有权要求支付；如果不合法，那么超出部分的利息你无法要回。
证据的收集：
- 为了增强你要求支付利息的合法性，你需要尽可能收集相关证据。这包括但不限于聊天记录、录音、证人证言等。
- 这些证据可以在诉讼中作为你主张权利的依据，提高你胜诉的可能性。
综上所述，口头约定的利息能否要回，取决于多个因素，包括口头约定的法律效力、利息的合法性以及你能否提供足够的证据来支持你的主张。因此，我建议你首先尝试与借款人进行协商，看能否达成一致；如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但请注意，在诉讼前一定要尽可能收集相关证据，以增加你胜诉的可能性。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。