结论前置：借款人借8万并答应给5000利息，后面反悔的情况下，是否能要回已承诺的利息，取决于双方之间的约定形式以及法律的相关规定。如果双方有明确的书面协议且符合法律规定，那么借款人可能难以反悔；如果没有明确的书面协议或协议存在瑕疵，则出借人可能面临无法追回承诺利息的风险。

详细分析：

1. 有书面协议且合法有效的情况：

   • 如果借款人与出借人之间签订了书面借款合同，并且合同中明确约定了借款本金为8万元，利息为5000元，同时该利息的约定不违反法律关于民间借贷利率的限制（如不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），那么该约定是合法有效的。
   • 在这种情况下，借款人不能单方面反悔，出借人有权要求借款人按照合同约定支付利息。如果借款人拒绝支付，出借人可以通过法律途径追讨。

2. 无书面协议或协议存在瑕疵的情况：

   • 如果双方没有签订书面协议，或者协议中关于利息的约定不明确、存在歧义，或者协议因违反法律强制性规定而无效，那么出借人可能面临无法追回承诺利息的风险。
   • 在这种情况下，出借人需要依靠其他证据（如聊天记录、证人证言等）来证明双方之间关于利息的约定。然而，这些证据的证明力可能较弱，且存在被法院不予采纳的风险。
   • 如果出借人无法提供充分有效的证据证明双方之间关于利息的约定，那么借款人可以反悔，出借人将难以追回已承诺的利息。

法律建议：

• 在进行民间借贷时，务必签订书面借款合同，并明确约定借款本金、利息、还款期限等关键条款。
• 确保借款合同的约定符合法律规定，特别是关于利息的约定，不得违反法律关于民间借贷利率的限制。
• 如果发生纠纷，及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：借款人借8万并答应给5000利息后反悔，能否要回已承诺的利息取决于双方之间的约定形式以及法律的相关规定。因此，在进行民间借贷时，务必谨慎行事，确保自己的权益得到有效保障。