针对“买一斤只发300克怎么赔偿”的问题，首先我们要明确的是，这涉及到消费者权益保护的相关法律规定。在大多数情况下，商家未能按照约定的重量提供商品，构成了对消费者的违约行为。以下是关于此问题的详细解答：

1. 赔偿的原则：

   • 根据《消费者权益保护法》及《合同法》的相关规定，商家应当按照约定的数量、质量等提供商品。若商家未履行这一义务，消费者有权要求商家承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿的具体方式：

   • 补足差额：商家应首先补足缺失的重量，即按照消费者购买的一斤（通常理解为500克）来补足剩余的200克。
   • 退货退款：如果消费者不希望继续购买该商品，可以要求商家退货并退还全部货款。
   • 赔偿损失：如果因为商家的违约行为导致消费者产生了额外的损失（如运费、时间成本等），消费者有权要求商家赔偿这些损失。
   • 惩罚性赔偿：在某些情况下，如果商家的行为构成欺诈或严重违约，消费者还可以根据法律规定要求商家支付惩罚性赔偿。

3. 维权的途径：

   • 消费者可以与商家进行协商，要求商家按照上述方式赔偿。
   • 如果协商无果，消费者可以向消费者协会投诉，或者向市场监管部门举报商家的违法行为。
   • 消费者还可以选择通过诉讼途径来维护自己的合法权益。

综上所述，如果商家在销售过程中未能按照约定的重量提供商品，消费者有权要求商家补足差额、退货退款、赔偿损失，甚至在某些情况下要求惩罚性赔偿。在维权过程中，消费者可以通过与商家协商、向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或诉讼等途径来维护自己的合法权益。