三个人合伙做生意最后欠款不给，一般不属于诈骗，而是属于民事经济纠纷。下面我对此进行详细分析：

一. 欠款与诈骗的区别

1. 欠款：在合伙做生意的过程中，如果一方或多方未按照约定支付款项，这通常被视为民事经济纠纷。欠款行为主要基于合同关系或合伙协议，一方未履行其支付义务。
2. 诈骗：诈骗则涉及故意欺骗他人，以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，使他人产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产。诈骗行为具有明显的欺诈性和非法占有目的。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。而在合伙做生意的欠款纠纷中，通常不涉及虚构事实或隐瞒真相的欺诈行为，而是基于合同或协议产生的债务关系。

三. 实际案例分析

• 例如，三个人合伙开了一家餐厅，约定共同出资、共同经营、共担风险。然而，在经营过程中，其中一方未按照约定支付其应承担的款项。这种情况下，其他合伙人可以通过民事诉讼的方式，要求该方履行支付义务，而不是将其定性为诈骗行为。

综上所述，三个人合伙做生意最后欠款不给，一般应被视为民事经济纠纷，而非诈骗。在处理此类纠纷时，建议首先通过协商或调解的方式解决；如果协商不成，可以依法向人民法院提起诉讼，要求欠款方履行支付义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。