当您遇到店铺不干却不支付工资的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与公司协商

首先，尝试与店铺负责人或老板进行协商，明确表达您要求支付工资的诉求。在协商过程中，建议您保持冷静和理性，同时留存好与对方的聊天记录、邮件往来等书面证据，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。在投诉时，您需要提供尽可能详细的证据材料，如劳动合同、工作记录、工资条等，以便劳动监察部门能够更快地处理您的案件。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望更快速地解决纠纷，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求进行程序。仲裁裁决具有法律效力，一旦裁决生效，用人单位必须履行支付工资的义务。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者仲裁裁决未能得到执行，您可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求，并通过法律程序来维护自己的合法权益。

五、注意事项

1. 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 注意收集和保留所有与工资支付相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
3. 了解相关法律法规和程序要求，确保自己的维权行为合法有效。

总之，当您遇到店铺不干却不支付工资的情况时，不要慌张和焦虑。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您可以有效地维护自己的合法权益。