针对你提出的问题“不开实习证明来公司实习有啥风险”，以下是我作为专业律师的详细解答：

结论前置：不开实习证明来公司实习，可能面临实习经历无法被正式认可、权益保护受阻、以及未来就业或学业受影响等风险。

详细分析：

1. 实习经历无法被正式认可：

   • 实习证明是实习生在实习期间表现和经历的书面证明，具有一定的法律效力，并作为评估实习生实习情况的重要依据。没有实习证明，你的实习经历可能无法被学校、未来雇主或相关机构正式认可，从而影响你的学业或职业发展。

2. 权益保护受阻：

   • 实习期间，实习生与公司之间通常存在一种事实上的劳动关系，尽管这种关系可能不像正式员工那样全面。然而，没有实习证明，你在实习期间的权益（如劳动报酬、工作时间、休息休假等）可能难以得到有效保护。一旦发生纠纷，缺乏实习证明可能会使你在维权过程中处于不利地位。

3. 未来就业或学业受影响：

   • 在求职或申请学校时，实习经历往往是一个重要的加分项。没有实习证明，你可能无法向用人单位或学校展示你的实习成果和经验，从而影响你的就业或升学机会。此外，一些学校或用人单位可能要求提供实习证明作为毕业或入职的必要条件，缺乏这一证明可能会导致你无法满足这些要求。

4. 可能涉及法律风险：

   • 虽然不开实习证明本身不一定构成违法行为，但如果公司在实习过程中存在欺诈、虚假宣传或其他违法行为，而你没有实习证明作为证据，将很难维护自己的合法权益。此外，如果你在未来需要证明自己的实习经历以应对法律纠纷或诉讼，缺乏实习证明可能会使你陷入困境。

建议：

• 在选择实习单位时，应优先选择能够提供正式实习证明的公司。
• 如果公司无法提供实习证明，应与公司明确沟通并了解原因，同时考虑是否需要寻找其他能够提供证明的实习机会。
• 在实习期间，应保留好与实习相关的所有证据和资料，如邮件、聊天记录、工作成果等，以备不时之需。

总之，不开实习证明来公司实习存在诸多风险，建议你在实习前务必与公司明确沟通并确保能够获得正式的实习证明。