将变质食品作为饲料销售是违法的。

首先，从法律角度来看，变质食品已经不符合食品安全标准，甚至可能含有有毒有害物质。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，食品应当符合安全标准，不得销售变质、过期或不符合安全标准的食品。这一规定同样适用于作为饲料销售的食品，因为饲料也是动物食品的一种，同样需要符合安全标准。

其次，将变质食品作为饲料销售，可能会对动物的健康造成危害，进而影响动物产品的质量和安全。这不仅违反了动物保护的相关法律，也可能对人类的健康构成潜在威胁，因为人类可能会食用这些动物产品。

因此，从法律和安全两个角度来看，将变质食品作为饲料销售都是违法的。如果你面临这样的情况，建议立即停止销售，并咨询当地市场监管部门或农业部门，了解具体的法律要求和处罚措施。同时，也可以向我咨询相关的法律问题，我会为你提供专业的法律建议。