针对你提出的问题，即“一审判决后对方不服上诉到二审法院期间双方签了和解协议被上诉方不去撤销和解”的情况，以下是我的详细解答：

核心结论：在二审期间达成和解协议后，如果被上诉人不撤销和解协议，而上诉人也未继续上诉或法院已准许撤回上诉，那么一审判决将不会生效，双方应履行和解协议。如一方不履行和解协议，另一方可以申请法院执行一审判决或依据和解协议寻求其他法律救济。

详细分析：

1. 和解协议的性质：

   • 二审期间达成的和解协议，属于诉讼外达成的协议，未经人民法院依法制作调解书。
   • 该协议是当事人对未生效的一审判决确定的民事权利义务作出的新的约定和处分。

2. 和解协议与一审判决的关系：

   • 如果双方达成和解协议后，上诉人申请撤回上诉，且法院准许撤诉，那么二审程序终止，一审判决此时生效。但如果和解协议已经履行或双方均同意履行和解协议，则一审判决实际上不会被执行。
   • 如果和解协议未履行，且上诉人未撤回上诉或法院未准许撤回上诉，那么一审判决在二审程序结束后才会生效。

3. 不履行和解协议的法律后果：

   • 如果一方当事人不履行和解协议，另一方当事人可以申请法院执行一审判决。
   • 也可以考虑将和解协议提交法院，请求法院确认和解协议的有效性，并制作调解书，赋予其强制执行效力。
   • 如果和解协议存在瑕疵或未完全履行，法院可能会继续按照上诉程序审理，并作出最终判决。

4. 建议：

   • 在达成和解协议后，建议双方尽快履行协议内容，以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果担心对方不履行和解协议，可以考虑将和解协议提交法院，请求法院制作调解书，以确保协议的强制执行效力。

综上所述，针对你提出的问题，如果双方已经达成和解协议，且被上诉人未撤销和解协议，那么双方应履行和解协议的内容。如一方不履行，另一方可以申请法院执行一审判决或依据和解协议寻求其他法律救济。如有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。