法律文书不可以用电话通知代替。下面我将从法律文书的性质、电话通知的局限性以及法律要求等角度进行详细解释：

1. 法律文书的性质：

   • 法律文书是具有法律效力的正式文件，通常用于记录、证明或执行法律事务。
   • 它们需要按照法定的格式和要求进行制作和送达，以确保其法律效力和可执行性。

2. 电话通知的局限性：

   • 电话通知虽然是一种快速的沟通方式，但它缺乏法律文书的正式性和法律效力。
   • 电话通话内容难以留下确切的证据，容易引发争议。
   • 电话通知无法像法律文书那样详细记录双方的权利和义务，也无法提供明确的法律后果和救济途径。

3. 法律要求：

   • 根据相关法律规定，许多法律事务（如合同签署、诉讼通知、法律裁决等）都需要通过正式的法律文书进行。
   • 这些法律文书通常需要以书面形式制作，并按照法定的程序进行送达和存档。

综上所述，法律文书由于其正式性、法律效力以及详细的记录功能，是电话通知无法替代的。在法律事务中，应当严格按照法律规定使用法律文书，以确保双方权益的得到妥善保护。如果你有任何关于法律文书或法律事务的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和服务。