定金不退，去人民法院起诉是可以的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，定金作为一种债权担保方式，其交付与返还均受法律严格规定。若收受定金的一方存在违约行为，如未按合同约定履行义务，导致合同目的无法实现，给付定金的一方有权要求双倍返还定金。若对方拒绝退还，给付定金的一方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
二、起诉条件
要成功起诉，必须满足以下条件：
- 原告资格：必须是与定金纠纷有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
- 明确被告：需明确指出产生定金纠纷的对方当事人。
- 具体诉讼请求与事实理由：诉讼请求应清晰明确，如要求退还定金或双倍返还等；事实和理由部分则需详细阐述定金交付的时间、金额、双方约定及对方不退还定金的情况。
- 管辖法院：定金纠纷属于民事纠纷，应由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。
三、必要准备
在起诉前，应做好以下准备工作：
- 检查合同条款：仔细审查定金合同或相关协议，确认定金性质、金额、交付时间以及双方关于定金退还的约定。
- 收集证据：准备充分的证据，如定金合同、支付定金的凭证（如银行转账记录、收据等）、双方关于合同履行的沟通记录（如邮件、短信、聊天记录等），以证明定金交付事实及对方存在违约情形。
- 撰写起诉状：根据法律规定和实际情况，撰写一份内容完整、逻辑清晰的起诉状，并附上相关证据材料。
四、可能结果
起诉后，根据案件的具体情况和证据，法院将进行审理并作出判决。可能的结果包括：
- 原告胜诉：若证据证明收受定金的一方存在违约行为，法院通常会判决其双倍返还定金；若因不可抗力等原因导致合同不能履行，则可能判决返还定金本金。
- 原告败诉：若给付定金的一方无法提供充分证据证明对方违约，或自身存在违约行为，法院可能会驳回原告的诉讼请求。
五、建议处理方式
- 优先协商：在决定起诉之前，建议首先尝试与对方进行协商，寻求和解或调解的可能性。这有助于节省时间和成本，并可能达成双方都能接受的解决方案。
- 及时起诉：若协商无果且具备起诉条件，应及时向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。避免拖延导致证据丢失或诉讼时效过期。
综上所述，面对定金不退的情况，当事人可以依法向人民法院起诉以维护自己的合法权益。在起诉前，应做好充分的准备工作，并了解可能的诉讼结果。如有需要，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。