试用期不可以仅通过口头告知就走人。下面我从法律角度为您详细解释：
法律背景
在试用期，员工与用人单位之间同样存在劳动关系，受《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的保护。对于劳动合同的解除，无论是试用期还是正式期，都需要遵循一定的法律程序和规定。
具体分析
试用期解除劳动合同的规定：
- 根据《劳动合同法》第二十一条，用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。
- 同时，根据该法第三十九条，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。但这一解除行为也需要以书面形式进行，并说明具体的解除理由。
口头告知的效力：
- 口头告知并不具备法律效力，因为它无法形成书面证据，也无法确保双方对解除劳动合同的理由和条件有明确的、一致的理解。
- 在劳动争议中，口头告知往往难以作为有效的证据来支持用人单位或劳动者的主张。
正确的做法：
- 如果用人单位在试用期想要解除劳动合同，应当提前与劳动者沟通，并明确告知解除劳动合同的理由和依据。
- 然后，用人单位应当出具书面的解除劳动合同通知书，并送达给劳动者。这一通知书应当载明解除劳动合同的时间、理由、依据以及双方的权利和义务等。
法律建议
- 作为劳动者，如果试用期内被口头告知走人，应当坚持要求用人单位出具书面的解除劳动合同通知书，并仔细核对通知书中的内容和理由。
- 如果认为用人单位的解除行为存在违法或不当之处，可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
综上所述，试用期不可以仅通过口头告知就走人，而应当遵循法律规定的程序和形式进行劳动合同的解除。如果您在这方面有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。