关于“做手术不通知家属，自己能签字吗”这个问题，这主要取决于患者的民事行为能力、手术类型以及具体的法律规定。

首先，从《民法典》的角度来看，医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施，并取得其明确同意。如果患者具有完全民事行为能力（即年满18岁且精神状况正常），那么患者是有权自己签字同意手术的，无需家属签字。这种情况下，患者应当充分了解手术的风险、后果以及替代方案，并在此基础上作出决定。

然而，如果患者为无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如未成年人、精神病人等），或者因某些原因暂时丧失意识，那么医务人员需要向患者的近亲属说明病情和可能采取的医疗措施，并取得其明确同意。这是因为这类患者可能无法全面理解手术的风险和后果，或者无法自主作出决定。

此外，还有一些特殊情况需要注意。比如，在紧急情况下（如抢救生命垂危的患者），如果无法取得患者或其近亲属的同意，经医疗机构负责人或授权的负责人批准，可以立即实施相应的医疗措施。这是为了保障患者的生命安全和健康权益。

总的来说，做手术是否能自己签字不通知家属，取决于患者的民事行为能力、手术类型以及具体的法律规定。在大多数情况下，如果患者具有完全民事行为能力，是可以自己签字同意手术的。但如果患者属于特殊人群（如无民事行为能力人、限制民事行为能力人等），或者手术涉及重大风险，那么可能需要家属的参与和同意。因此，在决定手术前，建议患者和家属充分了解相关法律法规和手术风险，并与医务人员充分沟通，以确保患者的权益得到保障。