如果你做了泥水工但领不到工资，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与雇主协商：
- 首先，尝试与雇主进行友好协商，明确表达你对于工资支付的诉求，并了解雇主未支付工资的具体原因。
- 如果雇主承认欠薪并承诺支付，你可以要求雇主明确支付时间和方式，并尽量形成书面协议以确保权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据材料（如工作记录、工时表、与雇主的聊天记录等），以证明你与雇主之间的劳动关系以及雇主欠薪的事实。
- 劳动监察部门将对此进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如责令雇主支付工资、对雇主进行行政处罚等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为处理结果不公，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书、相关证据材料以及你的身份证明等文件。
- 劳动争议仲裁委员会将依法进行仲裁，并作出仲裁裁决。如果雇主不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。
寻求法律援助或咨询专业律师：
- 在整个过程中，如果你遇到法律难题或需要专业的法律帮助，你可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询像我这样的专业律师。
- 我将为你提供详细的法律咨询，帮助你分析案情、制定策略，并指导你如何有效地维护自己的合法权益。
综上所述，面对领不到工资的情况，你应首先尝试与雇主协商；协商无果后，可以向劳动监察部门投诉；若投诉仍未能解决问题，则可以申请劳动仲裁；在整个过程中，如有需要，可以寻求法律援助或咨询专业律师。我将始终在这里为你提供专业的法律支持。