公司法定节日只给休息一天，这一行为是否合法，取决于公司是否在法定节日期间安排了员工工作，并依法支付了加班费。

1. 法定节假日的休息权利：

   • 根据《全国年节及纪念日放假办法》，法定节假日是全体公民或部分公民共同享受的休息时间，如春节、国庆节等。在这些节日期间，劳动者有权休假。
   • 如果公司在法定节假日仅安排一天休息，而该节日本身法律规定应放假多于一天（如国庆节放假3天），则公司应确保员工在其余法定节假日也获得休息，或者依法支付加班费。

2. 加班费的支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，如果公司在法定节假日安排员工工作，应支付不低于工资的百分之三百的加班工资。
   • 因此，如果公司只在法定节假日给员工休息一天，而在其他法定节假日时间安排工作且未支付加班费，则公司的行为违法。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果法定节假日与周末连休，形成较长的假期，公司可以根据实际情况进行调休安排，但应确保员工的休息权益不受侵害，并依法支付加班费（如适用）。
   • 如果公司因特殊原因需要在法定节假日安排员工工作，应提前与员工协商，并依法支付加班费。

综上所述，公司法定节日只给休息一天是否合法，关键在于公司是否在法定节假日期间安排了员工工作，并依法支付了加班费。如果公司未遵循相关法律法规，劳动者有权向公司提出异议，并要求公司依法安排休息或支付加班费。如有进一步的法律问题，请直接向我咨询。