针对“俩人打架都动手了一方动刀怎么处理”的问题，这需要根据具体情况来判断处理方式和可能的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
一、基本处理原则
及时报警：
- 在发生打架事件，特别是涉及动刀等严重情况时，首先应确保自身安全，并及时报警。
- 警方会迅速到场，控制现场，防止事态进一步恶化，并进行初步的调查和取证。
伤情鉴定：
- 报警后，警方会安排对受伤者进行伤情鉴定，这是确定后续处理方式和法律责任的重要依据。
- 伤情鉴定结果通常分为轻微伤、轻伤、重伤等不同的等级。
二、法律责任与处罚
未造成重伤及以上后果：
- 若动刀一方没有让对方达到重伤及以上的伤害程度，通常这种情况涉嫌违反《治安管理处罚法》。
- 处罚可能包括五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，可能处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
造成轻伤及以上伤害：
- 当动刀导致对方出现轻伤及以上的伤害时，动刀方就构成了故意伤害罪。
- 根据《刑法》规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
正当防卫：
- 若动刀一方是为了制止不法侵害，且符合正当防卫的条件，则不负刑事责任。
- 但若明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，不过应减轻或免除处罚。
三、后续建议
配合调查：
- 当事人应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供线索和证据。
寻求法律帮助：
- 若涉及法律责任和赔偿问题，当事人可以寻求专业的法律帮助，如咨询律师或申请法律援助。
和解与赔偿：
- 在可能的情况下，双方可以尝试进行和解，并就赔偿事宜达成一致意见。这有助于减轻法律后果，促进双方关系的修复。
综上所述，俩人打架都动手了一方动刀的处理方式需要根据具体情况来判断。在涉及法律责任时，应依法进行处罚；同时，当事人也应积极配合调查工作，并寻求必要的法律帮助。