关于“施工出来的石头卖了什么罪”这个问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、核心结论
施工出来的石头如果擅自出售，可能涉及非法处置他人财产或盗窃等罪行，具体罪名和刑事责任取决于石头的所有权归属、出售行为的具体情节以及相关法律法规的规定。
二、分析说明
石头所有权归属：
- 如果施工出来的石头属于施工单位或项目业主所有，且未经他们同意或授权就擅自出售，那么这种行为可能构成盗窃或侵占他人财产，属于刑法规定的犯罪行为。
- 如果石头属于国家所有（如矿产资源），则擅自开采和出售可能构成非法采矿罪或其他相关罪行。
出售行为的具体情节：
- 出售石头的数量、价值以及出售过程中的欺诈、隐瞒等行为都会影响罪名的成立和刑事责任的轻重。
- 如果出售行为涉及诈骗、虚假宣传等，还可能构成诈骗罪或其他相关罪行。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃、侵占、诈骗等行为都可能构成犯罪，并需要承担相应的刑事责任。
- 同时，如果石头属于特定的矿产资源或文物等，还可能涉及《矿产资源法》、《文物保护法》等法律法规的规定。
三、法律建议
- 明确石头所有权：在出售施工出来的石头之前，务必明确石头的所有权归属，确保自己有权出售。
- 遵守法律法规：在出售石头的过程中，要遵守相关法律法规的规定，不得进行欺诈、隐瞒等行为。
- 咨询专业意见：如果对自己出售石头的行为是否合法存在疑问，建议咨询专业律师或相关部门的意见。
综上所述，施工出来的石头如果擅自出售，可能涉及非法处置他人财产或盗窃等罪行。因此，在出售之前务必明确石头的所有权归属，并遵守相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。