关于您提出的“承包土地30年合法要签两次合同吗以及为什么没合同”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：

1. 承包土地30年并不一定需要签两次合同，合同的签订次数并非由承包期限决定，而是由双方当事人的约定以及相关法律法规的规定来确定。
2. 如果您没有合同，可能是多种原因导致的，包括但不限于合同丢失、未签订书面合同或合同内容不合法等。

详细解答：

1. 关于承包土地30年是否要签两次合同：

   • 承包土地的合同签订次数并不是由承包期限（如30年）来决定的。根据《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，农村土地承包合同的签订应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则，并由双方当事人协商一致后签订。
   • 在实践中，承包土地的合同可能因各种原因而需要续签或重新签订，例如合同到期、合同内容变更、法律法规变化等。但这并不意味着承包30年的土地就必须签两次合同。

2. 关于为什么没有合同：

   • 合同丢失：可能是您在签订合同后，由于保管不善或其他原因导致合同丢失。在这种情况下，您可以尝试联系对方当事人或相关机构，看是否能够找回或重新签订一份合同。
   • 未签订书面合同：虽然法律法规要求农村土地承包应当签订书面合同，但在实际操作中，可能存在未签订书面合同的情况。这可能是由于双方当事人的疏忽、法律意识不强或其他原因导致的。如果确实未签订书面合同，建议您尽快与对方当事人协商补签一份合同，以明确双方的权利和义务。
   • 合同内容不合法：如果双方签订的合同内容违反了相关法律法规的规定，那么这份合同可能是无效的。在这种情况下，您可能需要寻求法律援助或咨询专业律师，以了解您的合法权益和应对策略。

法律建议：

• 如果您没有承包土地的合同或合同内容存在问题，建议您尽快与对方当事人协商解决。如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（如本人），以维护您的合法权益。
• 在签订承包土地合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保合同内容合法、明确且符合您的意愿。如有需要，可以请专业律师进行审查或提供法律意见。