核心结论：土地承包延期30年以前没有合同的，可通过补签合同、协商处理、申请确权或寻求法律救济等方式解决，具体如下：
补签承包合同
- 法律依据：根据《农村土地承包法》第二十三条，承包合同自成立之日起生效，承包方自承包合同生效时取得土地承包经营权。尽管此前未签订书面合同，但实际承包关系可能已通过其他方式（如口头约定、实际耕种等）形成。为明确双方权利义务，避免后续纠纷，建议尽快与发包方（通常是村集体经济组织或村民委员会）补签书面承包合同。
- 操作要点：补签合同时，应明确承包土地的名称、坐落、面积、质量等级、承包期限（自延期之日起30年）、承包用途、双方权利义务、违约责任等关键条款，并由双方签字或盖章确认。
协商处理
- 适用情形：若因历史原因或特殊情况无法立即补签合同，可先与发包方协商，就承包期限、承包费用、土地用途等事项达成一致意见，并形成书面协议或会议纪要，作为临时依据。
- 注意事项：协商过程中，应保留好相关证据（如协商记录、证人证言等），以证明双方对承包关系的认可及具体约定。
申请土地承包经营权确权登记
- 法律依据：根据《农村土地承包经营权证管理办法》，承包方有权依法申请土地承包经营权证，以确认其承包土地的地理位置、面积、四至界限等基本信息。
- 操作流程：向当地县级以上地方人民政府农业农村主管部门提出申请，提交身份证明、土地承包合同（或相关证明材料）、土地承包经营权证申请表等材料。经审核符合条件的，将颁发土地承包经营权证，作为承包方享有土地承包经营权的法律凭证。
寻求法律救济
- 适用情形：若因未签订合同导致承包关系受到侵害（如发包方擅自收回土地、调整承包地等），承包方有权依法维护自身权益。
- 救济途径：可先与发包方协商解决；协商不成的，可向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需提供证据证明承包关系的存在及具体内容（如实际耕种记录、缴纳承包费用凭证、证人证言等）。
特殊情况说明：若因历史遗留问题（如土地权属不清、承包关系混乱等）导致无法补签合同或确权登记，建议先通过行政调解、仲裁或诉讼等方式解决土地权属争议，待争议解决后再按上述步骤处理。
建议：土地承包问题涉及农民切身利益，建议在实际操作中谨慎处理，必要时可咨询专业律师或当地农业农村主管部门，以确保自身权益得到充分保障。如有具体法律问题，可直接向我咨询。