针对您提出的“承包土地没有合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据与合同性质

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地承包原则上应当签订书面合同。然而，在实际操作中，可能由于历史原因、管理疏忽或其他特殊情况，导致双方并未签订书面合同。但即便如此，只要双方实际上已经按照承包关系履行了主要义务，且对方接受，该承包关系依然成立并受法律保护。

二、针对不同情形的处理建议

1. 已实际履行但未签合同

   • 补签合同：尽管未签订书面合同不影响承包关系的成立，但为了避免潜在的纠纷和风险，建议您尽快与发包方协商一致，补签书面承包合同。合同中应明确承包地块的具体位置、面积、承包期限、双方的权利和义务等关键内容。
   • 证据留存：在补签合同之前或同时，您应保留历年缴费凭证、粮食直补记录、村委会证明等材料，这些都可以作为确认承包关系的辅助证据，以备不时之需。

2. 因纠纷导致无合同

   • 协商调解：如果双方因某些原因产生纠纷，导致未能签订书面合同，建议您优先通过村委会、乡镇政府等第三方机构进行调解。调解过程中，双方应坦诚沟通，厘清争议焦点，如地块边界、承包期限等，并尝试达成共识。
   • 申请仲裁/诉讼：如果调解不成，您可以向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者直接向法院提起诉讼。司法机关将依法确认承包关系，并作出公正裁决。

3. 二轮承包后新增人口无地

   • 政策衔接：根据“增人不增地”的原则，二轮承包后新增的人口通常不会调整原有的承包地。但您可以通过土地流转、集体机动地分配等方式解决用地问题。
   • 特殊保障：如果符合相关条件，您还可以申请农村低保、临时救助等社会保障措施，以缓解生活压力。

三、关键注意事项

1. 时效问题：土地承包经营权纠纷需在知道权利受损之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，超期可能丧失胜诉权。因此，您应及时关注自己的权益状况，并在必要时采取法律行动。
2. 程序合规性：涉及确权登记、流转交易等重大事项时，您需严格遵循法定程序进行操作。避免私下协议或违规操作引发后续争议和风险。
3. 法律咨询必要性：对于复杂或疑难的案件，建议您委托专业律师介入处理。律师将为您提供专业的法律意见和维权路径规划，确保您的权益得到合法有效的保护。

综上所述，即使承包土地没有签订书面合同，只要双方实际上已经按照承包关系履行了主要义务且对方接受，该承包关系依然成立并受法律保护。但为了避免潜在纠纷和风险，建议您尽快补签书面合同，并在必要时寻求专业帮助。