和钟点工签免责合同并不完全合法。下面我从法律角度为您详细解析：

1. 合同法的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但其基本原则在新颁布的《民法典》中仍得到体现），合同双方应当遵循公平、自愿、等价有偿、诚实信用等原则。
   • 免责条款如果免除了提供格式条款一方的主要义务、排除了对方主要权利，或者加重了对方责任、减轻了自身责任，则可能被视为无效。

2. 钟点工合同的特殊性：

   • 钟点工属于非全日制用工，虽然工作时间灵活，但同样受劳动法保护。
   • 对于钟点工在工作中可能遭受的伤害或损失，雇主不能通过简单的免责条款来规避责任。

3. 免责条款的合法性判断：

   • 如果免责条款是双方平等协商、自愿达成的，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该条款可能有效。
   • 但如果免责条款存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者违反了法律、行政法规的禁止性规定，那么该条款将被视为无效。

4. 实际案例与风险：

   • 在实践中，一些雇主试图通过免责条款来规避对钟点工的责任，这往往是不合法的。
   • 如果钟点工在工作中受伤或遭受损失，而雇主依赖免责条款拒绝承担责任，那么钟点工有权通过法律途径维护自己的权益。

5. 法律建议：

   • 作为雇主，应当遵守劳动法律法规，为钟点工提供必要的安全保障和劳动条件。
   • 如果确实需要约定某些免责事项，应当确保这些事项不违反法律、行政法规的强制性规定，并且是双方平等协商、自愿达成的。
   • 作为钟点工，在签订合同时应当仔细阅读合同条款，对于不合理的免责条款要及时提出异议并寻求法律帮助。

综上所述，和钟点工签免责合同并不完全合法，具体要看免责条款的内容以及签订过程是否符合法律规定。如果您在这方面有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。