马场骑马受伤并不直接适用饲养动物致人损害的规定。下面我将详细解释这一结论：

1. 法律条款解读：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。但此条款中的“他人”指的是除饲养人或管理人以外的第三者。

2. 案例分析：

   • 以张某与袁某的案例为例，张某作为有经验的骑马爱好者，自愿骑乘袁某饲养的马匹。在骑乘过程中，马匹的奔跑速度、方向由张某控制，张某成为该马的实际驾驭者和管控者。因此，张某在骑乘中因意外跌落造成自身伤害，不能被认定为动物的加害行为所致，不应适用饲养动物致人损害的规定。

3. 自甘风险原则：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十六条规定了自甘风险的原则。张某作为骑马爱好者，应当知道骑马是一项高风险运动，其在骑马时未尽到必要的注意义务，应自行承担由此所造成的损害后果。

4. 责任承担：

   • 在马场骑马受伤的情况下，除非能证明马场或马匹的饲养人、管理人存在故意或重大过失，否则受伤者通常应自行承担损害后果。这是因为骑马本身具有风险性，参与者应自行评估风险并承担相应的责任。

综上所述，马场骑马受伤并不直接适用饲养动物致人损害的规定。如果你在马场骑马时受伤，应首先评估自身是否存在过错或疏忽，并考虑是否可以通过其他法律途径（如自甘风险原则、马场的安全保障义务等）来寻求赔偿。如有需要，你可以直接向我咨询相关的法律问题。