针对房东不退押金和租金的问题，您可以采取以下有效步骤来处理，并了解如何向法院提起诉讼：
一、初步处理与协商
查看租赁合同：
- 首先，仔细查阅您与房东签订的租赁合同，特别是关于押金退还、租金结算、违约责任等条款。
- 确定合同中是否有明确约定租赁期满或合同解除后押金和租金的退还方式及时间。
与房东协商：
- 以平和、理性的态度与房东进行沟通，明确表达您的诉求，即要求按照合同约定退还押金和租金。
- 尝试理解房东的立场，看是否存在误解或特殊原因，通过协商寻求解决方案。
二、寻求第三方调解
居委会/街道办事处调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的居委会或街道办事处反映情况，请求他们居中调解。
- 这些机构通常设有专门的调解委员会，能够利用其地缘、人缘优势，帮助双方达成和解。
租赁管理部门投诉：
- 您还可以向当地的房屋租赁管理部门投诉，说明房东不退押金和租金的情况。
- 管理部门会对投诉进行调查，并依法依规督促房东履行义务。
三、法律途径维权
收集证据：
- 在考虑法律途径之前，务必收集好所有相关证据，包括租赁合同、押金支付凭证（如押金条、转账记录）、租金支付记录、与房东的沟通记录（如短信、微信聊天记录）等。
- 这些证据将是您后续维权的重要依据。
撰写起诉状：
- 根据收集到的证据和事实，撰写一份详细的起诉状。
- 起诉状中应包含您和房东的基本信息、诉讼请求（即要求房东退还押金和租金）、事实与理由（详细阐述房东不退押金和租金的情况及违约事实）等。
向法院提起诉讼：
- 携带起诉状和所有相关证据，前往房屋所在地的基层人民法院立案。
- 按照法院的要求填写立案表格，并缴纳相应的诉讼费用。
- 立案后，等待法院的开庭通知，并准备好在庭审中清晰陈述事实、出示证据。
执行判决：
- 如果您胜诉，但房东仍不执行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将依法采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖房东的财产等，以确保您的合法权益得到实现。
四、注意事项
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与房东发生不必要的争执。
- 保留好所有与房东的沟通记录和证据，以备后续使用。
- 如果可能的话，寻求专业法律人士的帮助或咨询，以确保您的权益得到充分保护。
综上所述，房东不退押金和租金时，您可以通过协商、调解、法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。