针对您提出的“劳动法规定未签劳动合同应怎样处理”的问题，以下是根据相关劳动法法规提供的详细解答：
一、法律后果与补偿标准
双倍工资差额：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
- 示例计算：假设月工资为5000元，工作9个月未签合同，则可主张8个月×5000元=40,000元的双倍工资差额补偿（首月不计算在内）。
视为无固定期限劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位不得随意解除劳动关系，并仍需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日期间的二倍工资。
二、维权步骤
收集证据：
- 劳动者应收集工资流水、考勤记录、工牌/工装、工作聊天记录等能证明劳动关系的材料。
- 若无直接证据，可通过录音、证人证言等辅助证明。
协商沟通：
- 劳动者应主动向用人单位提出补签合同或支付补偿的要求，并保留沟通记录作为证据。
投诉举报：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察大队投诉，要求责令用人单位整改并支付赔偿。
劳动仲裁：
- 若投诉举报未能解决问题，劳动者可申请劳动仲裁。申请时需提交证据材料，仲裁委一般会在60日内作出裁决。
诉讼程序：
- 若对仲裁结果不服，劳动者可在15日内向法院提起诉讼。
三、注意事项
时效限制：
- 双倍工资差额的仲裁时效为一年，从权利被侵害之日起计算。劳动者应在此期限内提出仲裁申请。
主动离职的影响：
- 未签劳动合同不影响劳动者的辞职权。但建议劳动者在离职前通过书面形式通知用人单位，并保留好相关证据。
特殊情形处理：
- 非全日制用工可不签书面合同；退休返聘人员按劳务关系处理，不受劳动合同法关于未签劳动合同的规定约束。
四、法律依据
- 《劳动合同法》第八十二条：明确了用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的二倍工资责任。
- 《劳动争议调解仲裁法》第二十七条：规定了仲裁时效的相关规定。
- 《关于确立劳动关系有关事项的通知》：提供了劳动关系认定的凭证标准。
综上所述，若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可依法主张双倍工资差额等权益。在维权过程中，劳动者应收集好证据、通过协商、投诉、仲裁等途径维护自身权益。必要时，可寻求法律援助以确保自身权益得到有效保障。