关于您提出的“船舶装货前未签合同、未装货，出现人身安全问题时货方是否有责任”的问题，这确实是一个涉及合同纠纷与侵权责任交叉的复杂问题。以下是我根据您的咨询，结合相关法律法规进行的详细分析：
首先，明确结论：
在船舶装货前，若未签订正式合同且未开始装货，但出现了人身安全问题，货方是否承担责任需根据具体情况分析，主要依赖于事故发生的具体原因、双方的行为及过错程度。
接下来，分类讨论：
若事故由货方直接行为导致：
- 例如，货方提供的装货场地存在安全隐患，或货方工作人员在操作过程中的不当行为直接导致了人身伤害，那么货方很可能需要承担侵权责任，赔偿受害者的损失。
若事故与货方无直接因果关系：
- 比如，受害者是由于自身原因（如疾病突发、操作失误等）或第三方原因（如其他船只的碰撞、自然灾害等）导致的人身伤害，且货方在此过程中没有过错或违法行为，那么货方通常不需要承担责任。
合同关系的影响：
- 尽管在事故发生时双方可能尚未签订正式合同，但如果双方已有口头约定或实际履行了部分合同义务（如开始准备装货等），这些事实可能构成“事实合同”关系，影响责任判定。
- 在此情况下，若货方违反了双方约定的义务（如未提供安全的装货环境），也可能因此承担违约责任。
法律法规的适用：
- 具体责任的判定还需依据相关法律法规，如《民法典》中关于侵权责任和合同责任的规定。
- 在处理此类纠纷时，法院会综合考虑双方的行为、过错程度、损害后果以及法律法规的适用，作出公正裁决。
最后，法律建议：
- 在面临此类问题时，建议双方首先通过友好协商解决争议。
- 若协商无果，受害者或相关方应及时收集证据（如现场照片、视频、证人证言等），并咨询专业律师以了解自身权益和可能的法律途径。
- 作为货方，也应加强安全管理，确保装货场地和作业过程的安全性，以避免类似事故的发生。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我，我会尽力为您提供帮助。