如果玉米面条中违规使用柠檬黄，且达到一定程度，是有可能构成犯罪的。具体来说：

1. 柠檬黄的性质：柠檬黄是一种食品添加剂，主要用于改善食品的色泽。然而，其使用必须严格遵守国家相关食品安全标准，包括使用范围和用量限制。

2. 违规使用的后果：

   • 行政处罚：如果玉米面条生产者或销售者违规使用柠檬黄，如超量使用或在不允许使用的食品中添加，首先会面临市场监管部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 刑事责任：如果违规使用柠檬黄的行为严重危害了消费者的身体健康，或者造成了重大食品安全事故，那么相关责任人就有可能构成犯罪。具体来说，可能会触犯《刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。

3. 构成犯罪的条件：

   • 行为主体：通常是食品的生产者、销售者或者相关责任人。
   • 行为表现：违规使用柠檬黄，且该行为达到了危害消费者身体健康或造成重大食品安全事故的程度。
   • 主观方面：行为人通常具有故意或过失的主观心态。
   • 客观结果：实际造成了消费者身体健康受损或重大食品安全事故。

4. 法律建议：

   • 对于食品生产者、销售者来说，应严格遵守国家食品安全标准，确保食品的安全和质量。
   • 消费者在购买食品时，也应关注食品的成分和添加剂使用情况，维护自己的合法权益。
   • 如果发现食品中存在违规使用添加剂的情况，应及时向市场监管部门举报，以维护食品安全和市场秩序。

综上所述，玉米面条中违规使用柠檬黄是有可能构成犯罪的，具体取决于违规行为的严重程度和造成的后果。因此，无论是食品生产者、销售者还是消费者，都应高度重视食品安全问题，确保食品的安全和质量。