店员偷窃多少可以立案，这个问题涉及到盗窃罪的立案标准，以下是详细的解答：

结论前置：店员偷窃公私财物，当达到当地规定的“数额较大”标准时，通常会予以立案。不过，在司法实践中，即使盗窃金额未达到“数额较大”标准，但存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，公安机关同样会立案处理。

详细解答：

1. 立案的基本标准：

   • 根据法律规定，盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上时，通常会被认定为“数额较大”，达到这个标准公安机关就可能会立案处理。
   • 但需要注意的是，不同地区对“数额较大”的界定存在差异，具体标准由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况和社会治安状况确定。

2. 特殊情形的立案标准：

   • 即使店员盗窃的财物价值未达到当地规定的“数额较大”标准，但如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，公安机关同样会立案处理。
   • 这些特殊情形体现了法律对盗窃行为的严格监管，旨在维护社会秩序和公共安全。

3. 具体案例说明：

   • 以某个地区为例，如果当地规定盗窃公私财物价值一千元以上就达到“数额较大”标准，那么店员盗窃商品或营业款价值超过一千元时，警方就会立案侦查。
   • 如果店员盗窃的金额未达到这个标准，但存在多次盗窃等情形，警方同样会立案处理。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
• 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条：盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
• 同时，该解释第二条还规定了其他恶劣情节下，“数额较大”的标准可以按照前款规定标准的百分之五十确定。

综上所述，店员偷窃多少可以立案，取决于当地规定的“数额较大”标准以及是否存在特殊情形。如果盗窃金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准，或者存在多次盗窃等特殊情形，公安机关就会立案处理。