关于员工偷店里的钱多少可以立案的问题，这主要取决于盗窃的金额以及是否存在一些特殊的盗窃情形。以下是我为您详细梳理的解答：
一、基于盗窃金额的立案标准
全国性标准：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应分别认定为“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。这是全国范围内的统一标准，但具体数额可能因地区而异。
地方性标准：
- 各省、自治区、直辖市的高级人民法院和人民检察院会根据本地区的经济发展状况和社会治安状况，在全国性标准规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。因此，不同地区的立案标准可能存在差异。例如，经济发达地区可能将立案标准设定为两千元或三千元，而经济发展相对较慢的地区则可能为一千元。
二、特殊盗窃情形的立案标准
除了基于金额的立案标准外，还存在一些特殊盗窃情形，这些情形下不以数额作为主要立案标准：
多次盗窃：
- 如果员工在两年内盗窃三次以上，即使每次盗窃金额较小，累计金额未达到当地规定的数额标准，也可能构成盗窃罪而被立案追诉。
入户盗窃：
- 员工非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃，不论盗窃数额多少，都可能被立案。
携带凶器盗窃：
- 员工携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械盗窃，或者为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械盗窃，即使盗窃金额很少，也会被立案处理。
扒窃：
- 在公共场所或公共交通工具上，员工盗窃他人随身携带的财物，不论金额多少，都符合立案标准。
三、公司应对措施及法律后果
公司应对：
- 一旦发现员工有偷盗行为，公司应立即向公安机关报案，并提供相关证据材料，如监控录像、证人证言等，以便公安机关进行调查取证。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体刑罚将根据盗窃金额、情节严重程度以及被告人的悔罪表现等因素来综合判定。
综上所述，员工偷店里的钱是否构成盗窃罪以及能否立案，需结合盗窃金额、特殊盗窃情形以及当地的法律规定来综合判断。公司应依法维护自身权益，及时向公安机关报案并配合调查处理。希望这个解答能对您有所帮助。