针对“超市销售小柿子发霉怎么赔偿”这一问题，以下是具体的分析和建议：

核心结论：消费者在购买到发霉的小柿子后，有权要求超市进行赔偿，赔偿方式通常包括退货、换货、退还货款以及赔偿损失等。

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者应当销售符合食品安全标准的食品。发霉的小柿子显然不符合食品安全标准，因此超市应承担相应的法律责任。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。

2. 赔偿方式：

   • 退货：消费者有权要求超市接受退货，并退还全部货款。
   • 换货：如果超市有相同或类似的小柿子且符合食品安全标准，消费者也可以要求换货。
   • 退还货款：在退货的同时，超市应退还消费者支付的全部货款。
   • 赔偿损失：如果因食用发霉的小柿子导致消费者健康受损或其他损失，消费者有权要求超市赔偿相应的损失，包括但不限于医疗费、误工费等。

3. 维权途径：

   • 消费者可以先与超市进行协商，要求超市按照上述方式进行赔偿。
   • 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监督管理部门举报。
   • 在必要时，消费者还可以选择通过诉讼途径来维护自己的合法权益。

综上所述，消费者在购买到发霉的小柿子后，应依法维护自己的权益，要求超市进行赔偿。如果超市拒绝赔偿或协商无果，消费者可以通过多种途径来维权。