关于“单方写的放弃利息能否撤销”的问题，这主要取决于具体的法律情境和放弃利息的声明形式。以下是我根据相关法律知识为您提供的详细解答：
一、结论前置
单方写的放弃利息声明，在一定条件下是可以撤销的，但具体能否撤销需结合声明的内容、形式以及相关法律法规进行综合判断。
二、详细分析
声明性质与形式：
- 如果放弃利息的声明是以书面形式作出的，并且明确表达了放弃利息的意愿，那么该声明通常具有法律效力。
- 如果声明中未明确放弃利息的具体条件或期限，或者存在歧义，那么撤销的可能性会相对较大。
法律法规依据：
- 根据《民法典》的相关规定，民事法律行为可以附条件或附期限。如果放弃利息的声明附有条件或期限，并且该条件或期限尚未成就，那么声明人可以在条件成就或期限届满前撤销该声明。
- 同时，《民法典》也规定了民事法律行为的撤销事由，如欺诈、胁迫、重大误解等。如果放弃利息的声明是在这些情形下作出的，那么声明人有权请求人民法院或仲裁机构撤销该声明。
实际操作中的考虑：
- 撤销放弃利息的声明可能需要通过法律程序进行，如提起诉讼或申请仲裁。这可能会涉及一定的时间成本和费用成本。
- 在撤销声明前，建议声明人充分评估自己的法律权益和可能面临的法律后果，并咨询专业律师的意见。
三、总结与建议
综上所述，单方写的放弃利息声明在一定条件下是可以撤销的。但具体能否撤销以及撤销的程序和后果，需要根据声明的内容、形式以及相关法律法规进行综合判断。如果您面临类似的问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为白金城的专业律师，我专注于民间借贷和合同纠纷领域，如果您有任何相关问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。