饮料中添加日落黄并不一定违法，关键在于是否符合相关标准和规定。

首先，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，“日落黄”是可以用于某些食品中的，包括高糖果汁饮料、碳酸饮料等，但对其最大使用量有严格的标准，不能随意添加。如果饮料中的“日落黄”添加量超过了规定的标准，那么就可能构成违法行为。

其次，如果饮料本身并不属于允许添加“日落黄”的食品类别，那么在其中添加“日落黄”也是违法的。例如，某些特殊类型的饮料或者针对特定人群（如儿童）的饮料，可能有更严格的食品添加剂使用规定。

因此，在判断饮料中添加“日落黄”是否违法时，需要具体考虑该饮料的类型、添加量以及是否符合相关标准和规定。如果饮料生产商或销售商在添加“日落黄”时违反了相关规定，那么就可能面临法律责任。

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