发包人和承包人盖章的送审结算书中的计价标准对双方具有约束力。具体分析如下：

一. 送审结算书的性质

1. 合同性质：送审结算书作为发包人与承包人之间就工程价款进行结算的书面文件，一经双方盖章确认，即视为双方就结算事宜达成了合意，具有合同的性质。
2. 约束力：根据合同法的基本原则，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。因此，送审结算书中的计价标准，作为合同内容的一部分，对发包人和承包人均具有约束力。

二. 计价标准的约束力体现

1. 计价依据：送审结算书中的计价标准，是双方根据合同约定、工程实际情况及市场行情等因素共同确定的，是计算工程价款的重要依据。
2. 履行义务：发包人应当按照送审结算书中的计价标准支付工程价款，承包人也应当按照该标准接受款项。双方均应遵守计价标准，不得擅自变更或违背。

三. 实际施工人的考量

• 虽然实际施工人可能并非送审结算书的直接当事人，但如前文所述，若发包人在与承包人结算前明知实际施工人的存在，且实际施工人参与了结算过程或认可了结算数额，那么送审结算书中的计价标准也可能对实际施工人产生一定的约束力。但这并不影响发包人和承包人之间送审结算书计价标准的约束力。

综上所述，发包人和承包人盖章的送审结算书中的计价标准对双方具有约束力。双方应当严格按照计价标准履行各自的义务，确保工程价款的顺利支付与接收。如有进一步需要，您可以继续咨询我。