当您在请人吃饭的过程中发生车祸时，处理此事需要遵循一定的步骤和原则，以下是对此问题的详细解答：
一、明确责任分配
客人自身失职：
- 如果车祸是由于客人自身的失职，如酒驾、疲劳驾驶、违反交通规则等导致的，那么邀请者通常不需要承担法律责任。
与宴请相关因素：
- 如果车祸与共同的活动策划或其他与宴请相关的因素有关，例如邀请者明知客人酒驾却未劝阻，或者邀请者自身的行为（如强行劝酒）导致客人处于不适宜驾车状态，那么邀请者可能需要承担相应的法律责任。
二、报警与事故鉴定
- 在发生车祸后，首要任务是立即报警，并请求交通警察部门出具事故鉴定报告。这份报告将作为后续处理赔偿事宜的重要依据。
三、赔偿事宜
赔偿原则：
- 赔偿需依据双方的过失程度、所造成的损害等多方面因素来确定赔偿的具体数额及方式。
赔偿范围：
- 如果涉及赔偿，可能包括医疗费用、伤残赔偿、财产损失等多个方面。
保险理赔：
- 如果涉及保险理赔，需要按照保险公司的规定和流程进行申请。邀请者和客人都应了解自己的保险情况，以便在需要时能够及时申请理赔。
四、特殊情况处理
邀请者驾车出事：
- 如果邀请者自己驾车并发生车祸，且被认定负事故责任，那么邀请者需要按责任比例承担相应赔偿责任。
第三方责任：
- 如果车祸是由第三方车辆导致的，那么第三方应按责任认定承担相应赔偿责任。
五、法律建议
- 在处理此类事故时，建议邀请者和客人都寻求专业法律意见，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何合理、合法地处理赔偿事宜。
综上所述，当请人吃饭发生车祸时，应首先明确责任分配，然后立即报警并请求事故鉴定。涉及赔偿事宜时，需依据双方过失程度和损害情况来确定具体数额与方式。在整个处理过程中，建议寻求专业法律意见以确保合法合规。