结论前置：钱放饮料瓶忘记当废品卖了，买家不承认并不直接构成违法，但这涉及到物品所有权、买卖合同及诚实信用原则等法律问题。

分析说明：

1. 物品所有权：

   • 你将钱放在饮料瓶中并遗忘，从法律上讲，你仍然是这些钱的所有者，因为遗忘并不改变物品的所有权归属。

2. 买卖合同关系：

   • 当你将饮料瓶作为废品出售给买家时，如果双方没有明确提及瓶内有钱的情况，那么买卖合同通常只涉及饮料瓶本身，而不包括瓶内的钱。
   • 如果买家在收购废品时发现了瓶内的钱，并且双方没有就此达成新的协议，那么买家应当基于诚实信用原则，将钱归还给你。

3. 诚实信用原则：

   • 诚实信用是民事活动的基本原则之一。买家在发现瓶内有钱后，应当主动与你联系并归还，这是符合诚实信用原则的行为。
   • 如果买家不承认发现瓶内的钱，或者拒绝归还，那么这种行为可能违背了诚实信用原则，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

4. 法律途径：

   • 如果买家拒绝归还钱款，你可以首先尝试通过协商或调解的方式解决纠纷。
   • 如果协商或调解无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求买家归还钱款并承担相应的法律责任。

总结：

钱放饮料瓶忘记当废品卖了，买家不承认并不直接构成违法，但买家应当基于诚实信用原则归还发现的钱款。如果买家拒绝归还，你可以通过法律途径来维护自己的权益。在这个过程中，建议保留好相关证据，如买卖合同、聊天记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。