公办学校的在编教师一般不允许和别人合伙开店。下面我将从法律角度和实际情况进行详细解释：
法律角度：
- 根据《教师法》等相关法律法规，教师作为公职人员，其主要职责是教育教学，应遵守宪法、法律和职业道德，为人师表。
- 事业编制类的教师，即公办学校的在编教师，通常被明确禁止经商、办企业以及参与其他营利性的经营活动。这是为了确保教师能够专心于教育教学工作，避免商业活动对教学产生负面影响。
实际情况：
- 公办学校的在编教师如果参与合伙开店等营利性活动，可能会面临学校的处罚，甚至可能影响其职业生涯。
- 同时，教师的商业行为如果干扰了正常教学，或者利用职权谋求不当利益，还可能承担相应的法律责任。
特殊情形：
- 如果教师不是公办学校的在编人员，或者与学校的合同中并未明确禁止其直接或间接参与营利性活动，那么在不违反法律法规和学校规章制度的前提下，教师是有可能与别人合伙开店的。
综上所述，公办学校的在编教师一般不允许和别人合伙开店。这是由教师的职业特性和相关法律法规所决定的。如果教师有开店等营利性活动的需求，应首先了解并遵守相关法律法规和学校规章制度，避免因此产生不必要的法律风险和职业风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。