关于“定金不退开什么内容收据合法”的问题，以下是我的详细解答：

结论：为了确保定金不退的收据合法有效，收据中应明确注明定金金额、收付双方信息、定金不退的约定及依据，并由收款方签字或盖章确认。

具体解释与操作：

1. 定金金额与收付双方信息：

   • 收据中应清晰写明定金的金额，既要有阿拉伯数字表示的具体金额，也要有对应的大写金额，以防止篡改。
   • 明确写出付款方的姓名或单位名称，以及收款方的姓名或单位名称，确保双方身份明确。

2. 定金不退的约定：

   • 在收据中应明确注明“本收据仅作为收到定金的凭证，一经收取，定金不予退还”。这样的表述能够直接体现定金不退的约定。

3. 定金不退的依据：

   • 可以注明定金不退的约定系基于双方在交易过程中的特殊约定或相关法律法规的规定，如《中华人民共和国民法典》中关于定金的相关条款。这样的表述能够增强收据的法律效力。

4. 收款方签字或盖章：

   • 收据最后应由收款方签字或盖章确认，以确保收据的真实性和有效性。

示例收据：

《收定金收据(不退)》

今收到[付款方姓名或单位]定金人民币[具体金额]元整(大写[大写金额])。

本收据仅作为收到定金的凭证，一经收取，定金不予退还。此约定系基于双方在交易过程中的特殊约定或相关法律法规的规定(如《中华人民共和国民法典》中关于定金的相关条款)。

收款方(签字或盖章)：____________________

日期：____________________

法律建议：

• 在开具定金不退的收据时，务必确保内容清晰、准确，避免遗漏关键要素。
• 如有可能，建议咨询专业律师对收据内容进行审核，以确保其合法有效。
• 在交易过程中，双方应保留好相关证据，如收据、合同等，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。