针对您提出的问题，关于大四上学期实习期间进厂交工伤保险签订劳动合同是否影响应届毕业生身份，这确实是一个涉及多个因素的综合判断问题。以下是我根据您的情况和参考信息提供的详细解答：
首先，我们需要明确几个核心影响因素：
签约时间与就业性质：
- 如果您是以实习生身份签署的实习协议，并且未缴纳社保，那么这通常不会影响您的应届生身份。
- 但是，如果您在毕业前签订了正式劳动合同并开始缴纳社保（包括工伤保险），这可能被部分地区认定为已落实工作单位，从而可能影响您的应届生资格。
社保缴纳记录：
- 社保是判定就业状态的关键指标。在您的情况下，如果签订了劳动合同并开始缴纳工伤保险，这可能会被视为已就业，进而影响应届生身份。
- 需要注意的是，即使签订劳动合同但未实际缴纳社保的其他部分（如养老保险、医疗保险等），也可能因地区政策差异而保留或丧失应届生身份。
档案与报到证管理：
- 如果您的档案仍在学校或当地人才市场，且未办理就业报到手续，这可能有助于您维持应届生身份。
- 但是，如果档案已经转至用人单位或相关机构，并且办理了就业报到手续，这可能会影响您的应届生资格。
毕业去向登记系统：
- 您还需要关注教育部学信网等官方平台上的就业信息状态。如果系统中显示“待就业”或“升学”，则您可能仍具备应届生资格。
考虑到上述因素，以下是我给您的建议：
- 核查合同条款：在签订劳动合同前，务必仔细核查合同中关于社保起缴时间、档案转接方式的约定，以避免因默认勾选而导致身份丧失。
- 咨询权威部门：由于不同地区的政策可能存在差异，我建议您向学校就业指导中心、目标单位人事部门或当地人社部门咨询具体的认定标准。
- 保留关键证明材料：如果可能的话，保存未缴纳社保的书面证明、暂缓派遣申请表（如果适用）、学信网未就业截图等文件，以备不时之需。
综上所述，大四上学期实习期间进厂交工伤保险签订劳动合同是否影响应届毕业生身份，取决于多个因素的综合判断。因此，我建议您在做出决定前，充分了解当地政策和相关规定，并咨询相关部门以获取准确的解答。