销售病死牛确实需要鉴定。以下是详细的分析和解释：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，销售不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将构成犯罪。其中，“不符合食品安全标准的食品”包括病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物肉类及其制品。
   • 因此，在销售病死牛的情况下，为了确定其是否属于“不符合食品安全标准的食品”，需要进行鉴定以明确其死因。

2. 鉴定的重要性：

   • 鉴定可以明确病死牛的死因，从而判断其是否适合销售或食用。
   • 如果病死牛的死因是由于某种传染病或有毒物质导致的，那么其肉质可能含有对人体有害的病原体或毒素，销售这样的牛肉将严重危害消费者的健康。
   • 通过鉴定，可以确保市场上销售的牛肉是安全、健康的，保护消费者的合法权益。

3. 鉴定的实施：

   • 鉴定通常由专业的机构或部门进行，如畜牧兽医局或相关的食品安全检验机构。
   • 鉴定过程可能包括对病死牛的肉质、内脏等进行检验，以及对其死因进行调查和分析。
   • 鉴定结果将作为判断病死牛是否可以销售或食用的重要依据。

综上所述，销售病死牛确实需要进行鉴定，以确保其符合食品安全标准，保护消费者的健康和安全。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。