没有劳动合同，是否可以给员工盖收入证明，这个问题涉及到劳动关系的证明以及收入证明的开具。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们要明确一点：没有劳动合同并不妨碍为员工开具收入证明。虽然劳动合同是证明劳动关系和薪资情况的重要文件，但在实际操作中，并非唯一凭证。

如何证明劳动关系

在没有劳动合同的情况下，可以通过以下多种方式来证明劳动关系：

1. 工资支付凭证：如银行工资流水、工资条等，这些都是直接体现用人单位向劳动者支付工资的证据。
2. 工作证件：如工作牌、工服、服务证等，上面通常印有公司名称、职位等信息。
3. 招用记录：如劳动者填写的招工招聘登记表、报名表等，这些记录中包含了劳动者的基本信息及入职时间。
4. 考勤记录：如考勤表、打卡记录等，可以证明劳动者的工作时间和出勤情况。
5. 同事证言：其他同事的证言也可以作为证明劳动关系的辅助证据。
6. 业务文件：如工作中形成的合同、备忘录、邮件等，若与工作相关且能体现劳动关系的存在，也可作为证明材料。

如何开具收入证明

在证明了劳动关系之后，用人单位可以根据实际情况为员工开具收入证明。收入证明的内容通常包括员工的姓名、职位、收入情况（如月薪、年薪等）以及用人单位的盖章和日期。

开具收入证明时，应注意以下几点：

1. 确保信息的真实性：收入证明应真实反映员工的收入情况，不得夸大或缩小。
2. 使用正式格式：最好使用公司正式的收入证明格式，或按照当地相关部门的要求进行填写。
3. 加盖公章：收入证明必须加盖用人单位的公章或财务章，以确保其法律效力。

综上所述，即使没有劳动合同，只要能够证明劳动关系并遵循相关程序和要求，用人单位仍然可以为员工开具收入证明。在实际操作中，建议用人单位和员工共同协商并遵循相关法律法规和程序要求来处理此类问题。