当商家不退储值金时，您可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的起诉流程，供您参考：

一、判断起诉的可行性

首先，您需要确认与商家之间是否存在明确有效的合同关系，比如储值卡的使用协议或相关购买约定。如果商家无正当理由拒绝退款，这通常构成民事合同纠纷，您有权起诉商家。

二、收集证据

在起诉前，收集充分的证据是至关重要的。您需要准备以下类型的证据：

1. 交易凭证：如储值卡的购买记录、充值记录或交易订单，这些能证明您与商家之间的交易关系。
2. 合同协议：如果可能，提供储值卡的使用协议或相关购买合同，这些文件明确了双方的权利和义务。
3. 沟通记录：与商家的聊天记录、电话录音或邮件往来，这些能体现商家拒绝退款的情况。

三、确定管辖法院

根据法律规定，一般由商家所在地或合同履行地的基层人民法院管辖。您需要确定正确的法院，以便提交起诉状和相关证据。

四、准备起诉状

起诉状是启动法律程序的重要文件，应包含以下内容：

1. 原被告信息：明确列出您的姓名、联系方式和地址，以及商家的名称、注册地址和法定代表人等信息。
2. 诉讼请求：明确提出您的要求，比如要求商家退还储值金及可能的赔偿等。
3. 事实与理由：详细阐述您与商家之间的交易过程、商家拒绝退款的事实以及您的法律依据。

五、提交起诉状和证据

将准备好的起诉状及相关证据提交给确定的法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。法院在收到材料后，会进行审查并决定是否受理。

六、参与庭审

如果法院受理了您的案件，会安排开庭时间。在开庭时，您需要出庭举证、辩论等，以支持自己的主张。

七、等待判决和执行

法院根据审理情况作出判决。如果判决商家退款，商家应在规定时间内履行判决。如果商家不履行，您可以申请法院强制执行。

综上所述，起诉商家不退储值金需要您收集充分的证据，明确管辖法院，并准备规范的起诉状。通过法律途径维护自己的权益时，请保持冷静和理性，遵循法律程序。