当超市遇到顾客闹事影响营业时，处理方式通常涉及多个层面，旨在迅速恢复秩序、保护各方权益，并预防类似事件再次发生。以下是我作为律师，结合法律实务经验，为您详细梳理的处理步骤和建议：

1. 立即响应与现场控制：

   • 超市工作人员应首先确保自身安全，同时迅速评估闹事顾客的行为性质及可能造成的后果。
   • 立即通知超市管理层，并视情况决定是否需要报警。对于轻微纠纷，可尝试通过沟通化解；对于严重扰乱秩序或涉及违法的行为，则应及时报警处理。

2. 收集证据与记录：

   • 在确保安全的前提下，利用超市内的监控设备或其他手段收集闹事过程的证据，包括视频录像、现场照片、目击者证言等。
   • 详细记录闹事顾客的行为、时间、地点及造成的具体影响，为后续处理提供有力依据。

3. 法律途径解决：

   • 若闹事顾客的行为构成侵权或违反治安管理，超市可依法追究其法律责任。根据具体情况，可选择通过民事诉讼要求赔偿损失，或向公安机关报案请求处理。
   • 在处理过程中，超市应咨询专业律师（即我）的意见，确保法律程序的合规性与有效性。

4. 内部管理与预防：

   • 超市应加强对员工的安全培训和应急处理演练，提高应对突发事件的能力。
   • 完善超市内部管理制度，明确顾客行为规范及违规处理流程，确保营业环境的和谐有序。
   • 定期检查超市设施，消除安全隐患，减少因设施问题引发的纠纷。

5. 沟通与公关：

   • 在事件发生后，超市应积极与受影响的顾客沟通，表达歉意并说明处理措施，以维护顾客关系。
   • 如事件引起社会关注，超市应及时发布官方声明，澄清事实真相，避免不实传言对品牌造成负面影响。

综上所述，超市在遇到顾客闹事影响营业时，应迅速响应、控制现场、收集证据、依法处理，并加强内部管理与预防，同时做好沟通与公关工作。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。