针对您提出的“从事餐饮行业的人员没有戴口罩怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规和实际情况给出的详细解答：

结论：从事餐饮行业的人员在工作时未佩戴口罩，将可能面临责令改正、罚款等行政处罚。

详细解答：

1. 法规依据：

   • 根据《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》，从事加工、制作、传菜、配送、外卖等直接接触入口食品的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩，佩戴口罩应当遮住口鼻。未按规定佩戴的，由县级人民政府市场监管部门责令改正；拒不改正的，对个人处五十元以上一百元以下罚款。

2. 处罚对象：

   • 从业人员：首次发现未按规定佩戴的，责令改正；拒不改正的，处以50-100元罚款。
   • 经营者：若店内员工累计三人次因为口罩受到处罚，对经营者处1000-2000元的罚款。此外，如果经营者不向从业人员免费提供口罩，也将被责令改正；拒不改正的，处2000-5000元的罚款。

3. 执行与监督：

   • 县级以上人民政府市场监管部门负责本规定的监督检查和执法工作。
   • 用餐人员等社会公众发现餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向县级人民政府市场监管部门举报。

4. 实际案例：

   • 如开封市市场监管局就曾对餐饮服务从业人员“不戴口罩”的行为开出过罚单，罚款金额从实际情况出发，确保了法规的有效执行。

综上所述，从事餐饮行业的人员在工作时应当严格遵守相关规定，规范佩戴口罩。这不仅是为了保障食品安全和公众身体健康，也是为了避免可能面临的行政处罚。如果您或您身边的人在餐饮工作中遇到了相关问题，欢迎随时向我咨询。