餐饮从业人员没有健康证，将面临行政处罚，具体处罚措施依据相关法律法规执行。以下从不同角度详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

二、处罚措施

1. 责令改正与警告：

   • 如果餐饮从业人员未取得健康证明而从事接触直接入口食品的工作，首先会由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。

2. 罚款：

   • 若拒不改正，食品安全监督管理部门将处以罚款。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，罚款金额通常为五千元以上五万元以下。具体罚款数额会根据违法行为的情节、后果等因素由监管部门裁量。

3. 其他可能的处罚：

   • 在某些情况下，如果餐饮单位的违法行为情节严重，如多次违规、造成食品安全事故等，还可能面临更严厉的处罚，包括停产停业、吊销许可证等。

三、实际案例与影响

• 实际案例：在实际执法过程中，已有不少餐饮单位因从业人员未取得健康证明而受到处罚的案例。这些案例表明，监管部门对食品安全问题的重视程度很高，对违法行为的处罚力度也在不断加大。
• 影响分析：对于餐饮单位而言，从业人员未取得健康证明不仅可能面临法律处罚，还会影响单位的声誉和顾客信任度。长期来看，这将对单位的经营和发展产生不利影响。

四、建议与措施

1. 加强内部管理：

   • 餐饮单位应建立完善的从业人员健康管理制度，确保所有从事接触直接入口食品工作的人员都取得健康证明并定期进行健康检查。

2. 提高法律意识：

   • 餐饮单位应加强对食品安全法律法规的学习和宣传，提高从业人员的法律意识和食品安全意识。

3. 积极配合监管：

   • 在面对监管部门的检查时，餐饮单位应积极配合并提供相关证明材料。如发现问题，应及时整改并主动向监管部门报告。

作为餐饮单位，务必重视从业人员的健康证明问题，确保合规经营以避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。