饭店被药监局查请客送礼后又被罚款，应首先确认罚款的合法性，并按照规定缴纳罚款。若对罚款有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼。
一. 确认罚款的合法性
- 查验证件：药监局在执法时，执法人员应出示执法证件，表明身份。若未出示证件或证件不合法，饭店有权拒绝配合。
- 核对罚款通知书：药监局若决定对饭店进行罚款，应出具正式的罚款通知书，并明确罚款的依据、数额、缴纳方式及期限等。饭店应仔细核对罚款通知书的内容，确保其合法性和准确性。
二. 缴纳罚款
- 按时缴纳：若确认罚款合法，饭店应按照罚款通知书上规定的方式和期限，按时缴纳罚款。逾期不缴纳，可能会面临额外的滞纳金或法律后果。
- 保留凭证：缴纳罚款后，务必保留好缴纳凭证，以备后续可能的查询或争议解决。
三. 对罚款有异议的处理
- 申请行政复议：若饭店对罚款有异议，认为罚款决定存在错误或不当，可在收到罚款通知书之日起一定期限内（通常为60日），向药监局的上一级行政机关或同级人民政府申请行政复议。
- 提起行政诉讼：若行政复议未能解决争议，饭店可在收到行政复议决定书之日起一定期限内（通常为15日），向人民法院提起行政诉讼，请求法院对罚款决定进行审查并作出判决。
四. 后续改进与合规经营
- 整改问题：饭店应针对药监局查处的问题进行整改，确保符合相关法律法规的要求，避免再次被查处。
- 加强合规管理：饭店应建立健全合规管理制度，加强对员工的培训和教育，确保经营活动的合法性和合规性。
我建议饭店在面临此类问题时，应保持冷静和理性，积极配合药监局的调查，并依法维护自身的合法权益。同时，也应加强自身的合规管理，确保经营活动的合法性和合规性，避免类似问题的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。