针对“每一个工伤都要带证人做笔录吗”这一问题，其实并不是绝对的。工伤认定过程中，证人证言确实是重要的证据之一，但它并非唯一证据。是否需要带证人做笔录，主要取决于工伤认定的具体需要和证人的实际情况。
首先，从法规角度来看，《工伤保险条例》规定社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，有权对申请人提供的证据进行调查核实。如果证人掌握与工伤相关的关键信息，那么做笔录是常见的做法，以确保工伤认定的公正性和准确性。笔录会详细记录证人的身份、与受伤职工的关系、所了解的工伤事故经过等关键信息，并需要证人本人确认无误后签字或按手印，从而确保证人证言的真实性和可靠性。
然而，并不是所有工伤认定都需要证人做笔录。在以下两种情况下，可能不需要证人做笔录：
证据充分：如果工伤事实清楚无争议，且有清晰的监控视频、医疗诊断证明、书面材料等足够证据证明工伤情况，那么可能不需要再依赖证人证言来做进一步调查。
证人无法配合：当证人因特殊原因（如身处国外、患有严重疾病等）确实无法配合做笔录时，且有其他可靠证据能支撑工伤认定，那么社会保险行政部门也可能不要求证人做笔录。
综上所述，每一个工伤并不一定都需要带证人做笔录。在实际操作中，社会保险行政部门会根据具体情况灵活处理，确保工伤认定的公正性和准确性。同时，如果工伤认定过程中确实需要证人做笔录，证人也应积极配合相关机构的调查工作，提供必要的协助和配合。