工程经过一审二审后，若判决中未涉及工程量扣减，则不应再随意扣减工程量。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 工程量扣减的法律依据

1. 合同约定：工程量扣减首先应依据合同中的相关条款。若合同中明确规定了工程量扣减的条件和程序，则应按照合同约定执行。
2. 法律规定：在缺乏合同明确约定的情况下，工程量扣减应遵循相关法律法规，如《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国合同法》等。但这些法律并未规定工程经过一审二审后必须扣减工程量，因此扣减需有合法依据。

二. 一审二审的判决效力

1. 判决的权威性：一审二审的判决是有法律效力的，必须履行。若判决中未提及工程量扣减，则当事人无权单方面扣减工程量。
2. 判决的确定性：判决一旦生效，即确定了双方的权利义务关系。除非有新的证据或法律规定，否则不应随意改变判决内容。

三. 扣减工程量的合理性分析

1. 无依据扣减的不合理性：若工程已经过一审二审，且判决中未涉及工程量扣减，此时再扣减工程量缺乏法律依据和合理性。
2. 可能引发的纠纷：无依据的扣减工程量可能导致双方再次产生纠纷，甚至引发新的诉讼。

综上所述，工程经过一审二审后，若判决中未涉及工程量扣减，则不应再随意扣减工程量。如有进一步需要，您可以继续咨询我。