对于企业如何给外派员工认定加班的问题，我们可以从法律规定、证据材料、以及认定流程三个层面来详细解答。
一、法律规定层面
标准工时制下的加班：
- 根据《劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 若因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
综合计算工时工作制与不定时工作制：
- 对于因工作性质特殊需连续作业或受季节等限制的企业员工，可实行综合计算工时工作制，但其平均工作时间应与法定标准基本相同。
- 不定时工作制则无固定上下班时间，但在法定休假日工作仍需支付加班工资。
对于外派员工，无论其工时制度如何，只要符合加班的定义和条件，均应认定为加班。
二、证据材料层面
考勤记录：
加班申请单或审批文件：
- 员工加班需经过审批，加班申请单上应注明加班原因、时间、工作内容等信息，并有相关负责人签字批准。
工作任务安排及完成情况记录：
- 如工作邮件、任务分配通知、工作成果报告等，均可证明员工在非正常工作时间进行了工作。
证人证言：
- 其他同事的证言可作为辅助证据，但证明力相对较弱，需与其他证据相互印证。
对于外派员工，这些证据材料同样适用，且应特别注意保存和收集与外派工作相关的加班证据。
三、认定流程层面
员工提出主张：
- 员工认为自己存在加班情况，应首先向用人单位提出主张，并提供初步证据。
用人单位核实：
- 用人单位应及时核实员工的加班主张，通过查看考勤系统、核对加班申请单等方式确认加班事实。
双方协商解决：
- 如果用人单位认可加班事实，双方可协商解决加班工资的支付等问题。
劳动争议仲裁或诉讼：
- 如果无法达成一致，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的还可向人民法院提起诉讼。
对于外派员工，这一认定流程同样适用。用人单位应确保公平、公正地处理外派员工的加班认定和工资支付问题，以避免潜在的劳动争议。
综上所述，企业给外派员工认定加班时，应严格遵守法律规定，充分收集和保存证据材料，并按照规定的流程进行认定和处理。