签了离职解除协议但员工没有来做交接，这一行为本身并不直接构成违法。不过，我们需要从多个角度来分析这个问题及其可能带来的法律后果。

1. 协议条款的约束力：

   • 离职解除协议中通常会包含关于工作交接的条款，明确员工离职前需要完成的工作交接事项。
   • 如果员工违反了协议中的交接条款，那么从合同法的角度来看，员工可能构成了对协议的违约。
   • 在这种情况下，公司可以依据协议的约定，向员工主张违约责任，包括但不限于要求员工赔偿因未交接而造成的损失。

2. 劳动法的相关规定：

   • 劳动法主要关注的是劳动关系的建立、履行、变更和终止，以及劳动者的权益保护。
   • 对于工作交接的问题，劳动法并没有直接的规定，而是更多地依赖于双方的协议约定。
   • 因此，在劳动法层面，员工未做交接并不直接构成违法，但可能构成对协议的违约。

3. 公司的内部管理制度：

   • 公司通常会有内部的管理制度或员工手册，其中可能包含关于离职交接的具体规定。
   • 如果员工违反了这些规定，公司可以依据内部管理制度对员工进行相应的处理，如扣除未结算的工资、奖金等，或者依据情节严重程度给予其他纪律处分。

4. 实际操作的建议：

   • 首先，公司应检查离职解除协议中是否明确规定了交接的条款和违约责任。
   • 如果协议中有相关规定，且员工确实未履行交接义务，公司可以依据协议向员工主张违约责任。
   • 如果协议中没有明确规定或规定不明确，公司可以考虑通过内部管理制度或与员工协商的方式来解决交接问题。
   • 在任何情况下，公司都应保留好相关证据，如离职解除协议、交接清单、沟通记录等，以备不时之需。

综上所述，签了离职解除协议但员工没有来做交接并不直接构成违法，但可能构成对协议的违约。公司应根据具体情况采取相应的措施来维护自身的合法权益。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。