关于“单位未与劳动者签订劳动合同诉讼时效从什么时间计算”的问题，我可以明确告诉你，这一诉讼时效的计算主要依据相关法律法规对于劳动争议仲裁时效的规定。
一般来说，未签订书面劳动合同的诉讼时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。这是根据劳动争议调解仲裁法等相关法律的规定来确定的。具体来说：
时效起算点：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍工资。这二倍工资中加付的一倍工资属于惩罚性赔偿，并非劳动报酬。对于这一惩罚性赔偿的仲裁时效，从用工之日起满一年的次日开始计算。
时效中断与中止：在仲裁时效期间内，若当事人一方向对方主张自己的权利、向有关部门请求权利救济，或者对方同意履行义务等，仲裁时效会中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。另外，若因不可抗力或其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，仲裁时效会中止。自中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
需要注意的是，如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制。但是，如果劳动关系已经终止，那么劳动者应当在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
综上所述，单位未与劳动者签订劳动合同的诉讼时效计算是一个相对复杂的问题，需要根据具体情况来确定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。